2

Желатин его польза при заболеваниях артрита

  • Опубликовал: PavelPolyaninov
  • Дата: 24.08.2015, 20:02
  • Просмотров: 1596

ЧТО ВЫБРАТЬ АГАР-АГАР ИЛИ ЖЕЛАТИН? На далеком Востоке у берегов Японии издавна добывают красные и бурые морские водоросли. Продукт вкусный и очень полезный. Состав морских водорослей изобилует йодом, железом, микроэлементами, которые так необходимы нам, живущим в Восточной Европе и пережившим катастрофу Чернобыля. А еще морские водоросли являются источником вещества со странным удвоенным названием — видимо для тех, кто не запомнил с первого раза, — агар-агар. Название в переводе с малайского означает "желе". Агар-агар входит в состав деликатеса родом из детства — конфет "Птичье молоко". Название конфет такое же странное, как и его составляющие. "Птичье молоко" — скорее мечта, чем реальность, ведь в природе птичьего молока не существует. ВКУСНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ Агар-агар был высоко оценен в Европе за свойство сохранять форму изделия, поэтому рацион питания пополнился желе, мармеладом, зефиром, пастилой, мороженым, мясными и рыбными студнями. Но агар-агар послужил не только кулинарии — он продолжает быть на службе у медицинской науки, являясь идеальной нейтральной средой для выращивания бактерий и наблюдения за ними. Агар-агар, повторяя состав морских водорослей, является богатым источником йода, железа, кальция, микроэлементов. Продукты, содержащие агар-агар, полезны тем, у кого есть проблемы со щитовидной железой, кто имеет суставно-костную патологию, анемию. Агар-агар благодаря грубым волокнам в своем составе "щеткой" проходит по кишечнику, обезвреживая токсины на своем пути. Он стимулирует перистальтику и полезен для нормализации стула. Кроме того, обладает свойствами пребиотика, необходимым для роста положительной флоры кишечника. ПОХУДЕНИЕ С АГАР-АГАРОМ Приятная информация для тех, кто желает похудеть. Калорийность агар-агар равна нулю, что выгодно отличает его от желатина, 100 г которого содержат 335 ккал. Блюда, содержащие агар-агар, наполняя желудок, создают ощущение приятной сытости. Съел немного, а больше и не хочется, вроде бы и наелся. Супы-пюре, фруктовые десерты без сахара, заливные из постного мяса — малокалорийная и сытная пища на основе агар-агара для тех, кто следит за своим весом. ЖЕЛАТИН И ЕГО ОСОБЕННОСТИ Желатин — белковый продукт животного происхождения. Название берет от латинского gelatos и означает "застывший". Его получают из костей, хрящей, сухожилий больших рогатых животных, если их долго кипятить в воде. Желатин имеет в своем составе такие аминокислоты, как глицин (улучшает мозговую активность и обеспечивает организм энергией), а также пролин и гидроксипролин, необходимые соединительным тканям. Поэтому блюда, содержащие желатин, необходимы для тех, у кого есть заболевания костной системы, — для скорого заживления костных переломов, лечения остеопороза (ломкость костей), остеохондроза, артрита. Желатин помогает укрепить также волосы, ногти. Блюда, содержащие желатин, разно­образны в своем выборе. Это желе и заливное, цукаты и сальтисон, мармелад и йогурт. Желатин является важным компонентом мороженого, удерживая его форму и белковый состав. Желатин используется в фармакологии в виде капсул для лекарств, сохраняя состав препарата и хорошо растворяясь в желудке. Помните, что блюда, содержащие желатин, из-за его высокой калорийности необходимо употреблять в меру. Ведь и при ограниченном употреблении польза желатина очевидна. ЧТО ВЫБРАТЬ? Желе на основе агар-агара или желатина? Что лучше? Сравнить сложно, потому что речь идет об одном качестве (сохранение формы) разных компонентов. Если необходим источник йода, железа, кальция при отсутствии килокалорий, предпочтительнее агар-агар. Если речь идет об укреплении костной структуры нашего организма, улучшении внешнего вида волос и ногтей, а также поддержании умственного IQ, выбираем желатин. Еще лучше сочетать в своем пищевом рационе эти два полезных вещества.

Источник: http://www.ok.ru/dodoctor/topic/64223529307112

Добавить комментарий

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Все о хроническом гастрите
Наверх © 2014 Copyright. asustroy.ru