14

Кабачок запечені в духовці

  • Опубликовал: AndyTSJ
  • Дата: 27.08.2015, 06:19
  • Просмотров: 2681

Кулінарія Всем

Найчастіше кабачки готують способом смаження. Однак запечені овочі за своїми смаковими якостями не поступаються, а, може бути, навіть і перевершують смажені.

Різноманітності смаку можна домогтися за допомогою використання при запіканні різних продуктів і прянощів.

Господині, бажаючі запекти кабачки, повинні знати про деякі тонкощі їх вибору та обробки. Найкраще купувати для запікання молоді кабачки.

Такі плоди мають ніжну м'якоть, і у них тонка шкірка. Більше того, її можна навіть не зчищати. Кабачки постарше, безсумнівно, теж підійдуть для запікання.

Але шкірка у них груба, і її слід прибирати. Також доведеться видалити серцевину з насінням і волокнами. У молодому овоче це насіння м'які і запросто розжовуються.

Чим старше овоч, тим важче видалити його шкірку. Волокна з насінням прибираються легко столовою ложкою.

У духовці кабачки, як правило, виділяють багато рідини. Іноді її доводиться навіть зливати. Щоб цього не відбувалося, рекомендується перед приготуванням нарізаний кабачок посипати сіллю і залишити на 20 хвилин.

За цей час овоч віддасть майже весь свій сік. Рідина потрібно злити, а самі кабачки злегка віджати і готувати далі за рецептом.

Запечені кабачки: рецепти

Запечені кабачки фаршировані

Запечені кабачки фаршировані

Склад:

  1. 3 молодих кабачка
  2. 1 велика або 2 маленьких моркви
  3. 1 цибулина
  4. 500 г курячого філе
  5. майонез
  6. півсклянки олії
  7. 3 ст. л. томатної пасти і приправа (за смаком).

Приготування:

  • Поріжте невеликими кубиками цибулю. Філе пропустіть через м'ясорубку.

    У фарш додайте перцю і солі. Гасіть фарш з цибулею на олії на сковороді протягом 15 хвилин. Не перестарайтеся: м'ясо не повинно бути сухим.


  • На великій тертці натріть моркву і поріжте кубиками залишився лук. Овочі підсмажте на олії і підсолити їх. Дочекайтеся, поки овочева приправа трохи охолоне.
  • Кожен кабачок (природно, вже вимитий) розріжте вздовж на дві половинки. Ложкою з кожної половинки видаліть м'якоть.

    Товщина стінок підготовленого ковоща повинна становити близько 8 мм.

Запечені кабачки фаршировані

  • Щоб кабачки вийшли м'якими, а час їх запікання скоротилося, їх слід бланшувати. Поставте на вогонь велику каструлю, налийте в неї приблизно 10 см води і доведіть до кипіння.

Кабачки закладіть в киплячу воду, каструлю накрийте кришкою. Почекайте 15-20 хвилин і дістаньте з окропу.

  • Тепер потрібно дочекатися, коли овочі обсохнуть.
  • Перш ніж заповнити овочі начинкою, посоліть їх або натріть змішаної з сіллю приправою. Можете змастити їх томатною пастою (у невеликій кількості).


  • Тепер можна начиняти овочі. На один кабачок достатньо 1-2 ст. л. овочевий заправки.
  • За заправкою слід фарш. Кладіть його приблизно стільки ж. Начинки кладуть не надто багато.

    Вона не повинна випадати з кабачків. Зверху намажте їх тонким шаром майонезу.

    Майонез можна замінити тертим сиром. Це теж дуже смачно.

  • Акуратно перекладіть кожен кабачок на лист, попередньо змащений рослинним маслом.
  • Надішліть його в розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування страви - 40 хвилин.


  • Перевірити готовність фаршированих кабачків можна, проткнув бік овоча виделкою. Якщо кабачок став м'яким і запікся добре, швидше вимикайте духовку.
  • Але не виймайте деко відразу, дайте страві постояти в духовці ще хвилин 10. Фаршировані кабачки, запечені в духовці можна подавати як окрему страву або в тандемі з салатом або гарніром.


    Запечені кабачки з помідорами

    Запечені кабачки з помідорами

    Склад:

    1. кабачок середньої величини
    2. 2-3 помідори
    3. 70-100 г будь-якого твердого сиру
    4. трохи майонезу
    5. 3-4 зубчики часнику
    6. рослинне масло і сіль.

    Приготування:

    • Очищений від шкірки кабачок наріжте кільцями.

      Кільця повинні бути тонкими - близько 5 мм. Посоліть їх небагато. Змастіть рослинним маслом деко.

      Розкладіть на ньому кільця.

    • Приготуйте заправку. Сир натріть на крупній тертці, часник видавіть через землянку або дрібно порубати.

      Змішайте сир з часником і майонезом.

    • Заправку викладіть на кожне кабачкове колечко.

      Поверх покладіть помідорне колечко. Всі посоліть.

    • Помістіть деко в духовку, розігріту до цього часу до 180 градусів.

      Чекати кінця приготування потрібно всього 20-30 хвилин. Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

    Кабачки, запечені з сиром

    Кабачки, запечені з сиром

    Склад:

    1. 2-3 маленьких кабачка
    2. 1 середня цибулина
    3. 100 г твердого сиру
    4. майонез
    5. рослинне масло і сіль.

    Приготування:

    • Наріжте очищені овочі скибочками завтовшки близько 3 мм.
    • Деко змастіть рослинною олією. Викладіть на нього ряд кабачків, посоліть і покладіть на них трохи нарізаного півкільцями цибулі.

      Якщо Ви сумніваєтеся в тому, що тонко порізали цибулю, і тому він може не пропектися, обсмажте його на сковороді до пом'якшення.

    • Посипте все невеликою кількістю тертого сиру.

      Таким же чином помістіть на деко ще 2 шари кабачків. На останній шар залиште трохи більше сиру, ніж на інші два.

    • Змастіть кабачкову запіканку тонким шаром майонезу.

      Надішліть її в духовку. Температура запікання не повинна бути занадто високою (всього 170-180 градусів).

      В іншому випадку є ймовірність, що цибуля не пропечеться, але підгорить. Краще залишити температуру духовки низькою, але затратити трохи більше часу на запікання.

      Не витягуйте деко до появи на сирі рум'яної скоринки.

    Страви з кабачків в духовці виходять дуже ніжними і неймовірно смачними. Запропоновані рецепти - ще не все, що можна придумати для запікання цих овочів.

    Інгредієнти легко замінюються іншими: куряче м'ясо - яловичим, майонез - сиром і т. Д. Одні рецепти підійдуть як гарячих або холодних закусок, інші можуть використовуватися як самостійне блюдо.

Источник: http://mamslady.ru/kulinarija/3899-kabachki-zapech...

Добавить комментарий

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Масло расторопши для печени купить в санкт-петербурге
Наверх © 2014 Copyright. asustroy.ru